miércoles, 26 enero 2022 16:53

Cinco recetas con arroz blanco que saben mejor que la paella

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, de hecho existe un Día Mundial del Arroz que estableció la ONU en 2004, fijado el día 31 de octubre. Al ser un ingrediente tan extendido y presente en diferentes culturas gastronómicas, es normal que existan innumerables maneras de prepararlo. Además, es tan versátil que sus posibilidades se amplían hasta el infinito. En España, lo asociamos rápidamente a la paella, la receta valenciana por excelencia, que ha traspasado fronteras, pero también tiramos mucho de arroz como recurso de emergencia para hacer guarniciones, o mezclarlo con diferentes ingredientes. Hay vida más allá de la paella y para que te aventures con nuevos sabores, hemos seleccionado 5 recetas con arroz blanco igual de ricas que el plato más típico de ‘la terreta’. 

TIPOS DE ARROZ

Como curiosidad mencionar que existen una gran diversidad de tipos de arroz que se clasifican según diferentes características. Cada uno está recomendado para determinados platos. Por ejemplo, según su forma, encontramos el arroz largo, corto o medio, que cambia su textura por que tienen distinta capacidad de absorción del agua. El medio es el indicado para la paella, el corto para risottos y el largo para ensaladas y platos orientales. También se clasifican según sabor, aroma y textura y en este aspecto tenemos el arroz aromático, el glutinoso (perfecto para postres) y los arroces pigmentados. Por último, se pueden diferenciar por su procesado, ya que tenemos variedades de arroz integral, vaporizados y precocidos.

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