viernes, 16 abril 2021 01:19

Mayonesa o alioli, da igual: el truco de Arguiñano para que no se corten

España, entre otras muchas cosas, destaca por su gastronomía. Productos de calidad y exquisitos que sirven para preparar platos que han pasado a la historia de la cocina como la paella valencia o el cocido madrileño. Hasta nuestro país también han llegado productos propios de otros países. Algunos de los más recurrentes curiosamente son salsas. Y no hablamos de la salsa española de la que ya hemos contado todo, sino de la mayonesa o el alioli. Te contamos cómo preparar estas salsas y te revelamos el truco de Arguiñano para que no se corten.

Cómo preparar la mayonesa

Para realizar una mayonesa casera se necesitan 200 gramos de aceite de girasol o de oliva refinado, 1 yema de huevo, sal y unas gotas de zumo de limón o vinagre. En el vaso de la batidora o en un bol añadimos la yema de huevo con unas gotas de zumo de limón y sal. No es necesario añadir poco a poco el aceite. Se agrega también todo. Después la clave es mantener la batidora abajo unos segundos y aguantar hasta que se aprecia que empieza a ligarse. Ese será el momento en el que habrá que subir y bajar la batidora hasta que en cuestión de segundos se ve una mayonesa perfecta.