sábado, 24 julio 2021 06:52

La fideuá de Gandía: la receta de Arguiñano que ha dejado locos a todos

Si hablamos de gastronomía valenciana lo primero que se nos viene a la cabeza es la paella. No caben dudas de que son reyes del arroz. Pero esto no es lo único que destaca de su cocina. Existen otros platos increíbles que también provienen de esta preciosa Comunidad Autónoma. Un ejemplo de ello es la fideuá. Pensamos en un plato de fideuá y automáticamente no imaginamos comiéndola en un chiringuito de Gandía junto al Mar Mediterráneo. ¿Cuánto añoras eso? Seguramente muchísimo, así que nosotros intentaremos ayudarte a que no lo eches tanto de menos.

Lamentablemente, no tenemos facultades suficientes como para llevar la playa hasta tu casa, pero si podemos contarte paso a paso como preparar fideuá tu mismo. Eso si, no te enseñaremos una receta cualquiera sino la del gran Karlos Arguiñano, que siempre se las apaña para elevar aún más el nivel de los platos más deliciosos. Cuando se trata de recetas típicas españolas no existe nadie mejor que él para explicar como hacerlas. Presta atención si eres fanático del pescado porque en ese caso no puedes dejar pasar la oportunidad de cocinar esta maravilla.

Ingredientes de la fideuá de Gandía de Arguiñano

FIDEUÁ

La elaboración de la fideuá no tiene grandes trucos. Pero se necesita paciencia, especialmente para el caldo, que es lo que en definitiva dará el sabor distintivo a tu receta. A continuación te daremos los ingredientes para 6 personas ya que se trata de un plato para compartir en familia. Como imaginarás, además de los fideos necesitarás pescado y más pescado. Estos son los ingredientes para preparar este plato estrella, según recoge la web Hogarmania.com (@hogarmania).

  • 400 gr. de fideos del número 3
  • 1,5 Kg. de morralla
  • 4 cigalas
  • 12 gambas rojas
  • 400 gr. de cola de rape
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • ½  limón
  • 3 L. de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • perejil