domingo, 20 junio 2021 06:32

Salmón en salsa verde: la nueva receta de Arguiñano que causa furor

¿Eres amante de la cocina? ¿Buscas recetas originales para preparar durante lo que resta del invierno? Entonces presta atención al siguiente artículo porque te explicaremos paso a paso una de las mejores maneras de cocinar salmón. No caben dudas de que el salmón es uno de los pescados más sabrosos que existen. Sin embargo, a menudo nos cuesta encontrar una forma diferente de hacerlo y siempre acabamos comiéndolo a la plancha acompañado de patatas. Está claro que esto no tiene nada de malo en absoluto, pero a veces apetece innovar. Y cuando de innovar se trata no hay nadie mejor que el gran Karlos Arguiñano. Aquí compartiremos una receta del chef nacido en Beasain que os dejará alucinados: salmón en salsa verde con huevos de codorniz y espárragos. Suena bien, ¿verdad?

¿Cuándo es temporada de salmón?

SALMÓN

Una de las grandes ventajas que nos ofrece el salmón es que podemos conseguirlo en el mercado durante todos los meses del año, tal cuál indica la Fundación Eroski en su calendario de alimentos. Existen diferentes especies: el salmón real, el salmón plateado, el salmón keta, el salmón rosado y el salmón rojo. Asimismo, puede comprarse ahumado, fresco o congelado. En todos los casos es exquisito. El mejor del mundo proviene de la isla de Kvitsoy, Noruega. Allí, los niveles de salinidad y oxígeno de las aguas ayudan al correcto desarrollo del pescado. De esta forma se obtiene una carne muy magra y rica en Omega3. A continuación te mostramos los ingredientes y cómo preparar esta receta.