domingo, 11 abril 2021 01:08

Trucos y claves para preparar unas albóndigas de locura bien jugosas

Las albóndigas son, junto con las croquetas, uno de los platos caseros más tradicionales y prácticos, esas recetas que llamamos con mucho cariño “de la abuela”. Además son platos donde mezclas y aprovechas algo que haya podido sobrar, una práctica muy de nuestros mayores. Como seguramente no logras ese toque de la madre o de la abuela, te vamos a dar las claves y trucos para preparar unas albóndigas de lo más jugosas.

Te vamos a mostrar la receta más tradicional y auténtica, aunque las albóndigas se pueden hacer de muchas formas y con variados ingredientes. Cada zona y cada cocinero tiene su particularidad y toque personal. Eso ya depende de ti, el experimentar y el ir encontrando tu punto. Ahora toca hacer las auténticas y logrando la clave principal: la jugosidad.

Los ingredientes

Ingredientes albóndigas

Esto es todo lo que necesita para preparar las mejores albóndigas caseras posibles:

  • 100g de carne de ternera picada.
  • 500g de carne de cerdo picada.
  • 100 ml de leche.
  • 1 huevo.
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
  • 1/2 cebolla picada caramelizada.
  • Ajo y perejil.
  • Sal y pimienta negra molida.