sábado, 23 octubre 2021 03:44

Así debes cocer los mejillones para que tengan mucho más sabor

Los mejillones son el molusco más consumido en nuestra cocina. Muy típico en nuestras igualmente típicas tapas y raciones. Los acompañamos con mil salsas en ingredientes o formando parte de deliciosas recetas. Pero lo que quizá nunca te han enseñado es a cocerlos perfectamente para que estén lo más sabrosos posible. Pues ahora vamos a verlo.

Se trata de cocer mejillones para poder utilizarlos frescos siempre que nos hagan falta en una receta. Ya sabes que este «marisco de pobres» es muy habitual en platos veraniegos pero también en recetas de cuchara y calientes. Es barato, gusta a todo el mundo y encaja en mil y un cocinado.

Consideraciones

Simplemente cocidos con limón son una delicia, pero se pueden preparar de muchas formas, ya lo sabéis: con mayonesa y picante, en salsa verde, en ensaladas, incluso con arroces. Se pueden servir con la concha completa o con media concha.

Por último señalar que el color más o menos anaranjado no es indicativo de la calidad de los mejillones, sino del sexo. Las hembras son de un color anaranjado intenso y los machos color amarillo pálido.