domingo, 28 noviembre 2021 11:44

Empanadillas: los trucos para que salgan bien crujientes y jugosas

En España hay un sinfín de platos típicos que se consumen en todos los hogares. Desde espaguetis o macarrones hasta las albóndigas. Otros directamente son bandera de nuestro país, como la paella valenciana, el cocido madrileño o el cachopo asturiano. En los últimos años uno de los platos que más fama han alcanzado son las croquetas, por la amplia variedad de tipos. Pero hay otra variante, igual de rica, que admite infinitos rellenos: las empanadillas. A continuación, desvelamos cómo prepararlas para que estén crujientes por fuera, pero bien jugosas por dentro.

Cómo elaborar las empanadillas de atún

Lo principal es elaborar el relleno. Para ello ponemos dos huevos en una olla con agua hirviendo y los dejamos en torno a diez minutos. Después los pasamos por agua fría, los pelamos y reservamos. Acto seguido freímos la cebolla y el ajo a fuego lento. Cuando la cebolla esté transparente se añade el atún y se cocina durante un par de minutos. Después se añade el tomate y se mezcla todo. Consejo: si se usa tomate natural triturado habría que añadir sal. Lo cocinamos todo junto aproximadamente quince minutos y por último añadimos los huevos cocidos, mezclamos y retiramos del fuego. Ahora vamos a explicar cómo rellenarlas para que queden bien fijas y cómo cocinar la masa para que las empanadillas estén crujientes, pero jugosas.

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