Los calamares son uno de los platos por excelencia que más se comen en nuestro país. El típico bocadillo de calamares que se come en Madrid es la parada obligatoria de todos los turistas. Sin embargo, este plato típico no es el único con el que podemos deleitar a las personas que vienen de lejos o a nosotros mismos. Al igual que en la capital, el plato estrella son los calamares, en Cantabria son las rabas fritas. A continuación, te contamos cómo hacerlas para que puedas elegir lo que más te guste.
Al fuego
Pon una cantidad de aceite abundante en fuego fuerte. Cuando veas que la freidora ya está caliente, baja un poco. Preparadas las rabas para freír, escúrrelas muy bien para cerciorarte de que no presentan exceso de harina. Fríe poco tiempo, pero con fuego potente. Cuando veas que las rabas fritas ya están lo suficiente doradas, retíralas del fuego con una espumadera y ponlas en un plato con papel de cocina para que absorba la mayor cantidad de aceite posible.
