Cuando bajan las temperaturas y el frío arrecia lo que el cuerpo pide son platos de cuchara, es decir, guisos calentitos y contundentes. Y aquí entran en juego las legumbres, que siempre son reconfortantes, sientan de maravilla y aportan al cuerpo todo lo que necesita para mantenerse sano durante los meses de invierno. Hoy queremos centrarnos en las alubias blancas, un tipo de legumbre que destaca por su textura suave y cremosa y que forma parte de un montón de recetas propia de nuestra gastronomía más tradicional.
ALUBIAS CON HORTALIZAS DE TEMPORADA
Aunque la forma más popular de prepararlas es con chorizo, esta vez traemos una receta diferente del gran repertorio de Karlos Arquiñano que las prepara de una forma muy original. Se trata de unas alubias blancas cocinadas con cebolleta, calabaza y boniato y que se presenta acompañadas de unos sabrosos buñuelos de espinacas y calabacín. Todos ingredientes de temporada que se encuentran en su mejor momento, lo que significa que el sabor será inmejorable. A continuación te explicamos como se hace paso a paso, ¡es muy fácil!
