Cuando bajan las temperaturas y el frío arrecia lo que el cuerpo pide son platos de cuchara, es decir, guisos calentitos y contundentes. Y aquí entran en juego las legumbres, que siempre son reconfortantes, sientan de maravilla y aportan al cuerpo todo lo que necesita para mantenerse sano durante los meses de invierno. Hoy queremos centrarnos en las alubias blancas, un tipo de legumbre que destaca por su textura suave y cremosa y que forma parte de un montón de recetas propia de nuestra gastronomía más tradicional.
SERVIR LAS ALUBIAS CON LOS BUÑUELOS
Para finalizar, liberamos el vapor de la olla rápida donde hemos hecho las alubias y la servimos en platos hondos. Espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado y acompañamos con varios buñuelos de calabacín y espinaca, recién hechos. Como ves, es un plato completo, saludable y perfecto para recuperar energías en un día frío. Además de ser muy proteico, contiene vitaminas y un montón de fibra, por lo que es una receta que puede ayudar mucho a las personas con problemas de tránsito intestinal.
