Arguiñano está dejando un importante legado en el mundo gastronómico. Consigue transformar recetas que podrían ser de andar por casa en verdaderas reliquias dignas de exponer en los mejores restaurantes. En esta oportunidad, te contamos acerca de la receta de lubina al horno que expuso en “Cocina abierta”. Está pensada para 4 personas y, una vez que la pruebes, se convertirá en tu plato favorito.
Ingredientes para cocinar la lubina como Arguiñano
Basándonos en la receta de Arguiñano necesitaremos los siguientes ingredientes para preparar lubina al horno con patatas: 1 lubinas de 1.200g, 3 patatas, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 cebolletas, 3 dientes de ajo, 30 ml de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, 1 cayena y perejil. El primer paso para haber una lubina para dejar a tus comensales con la boca abierta es retirar la cabeza y sacar los lomos. Ponemos agua a calentar en una cazuela y comenzamos a agregar la cabeza, cola y espina central de la lubina.
