La aceituna es un fruto que lleva consumiéndose en la zona del Mediterráneo desde hace milenios y siempre ha sido un alimento muy apreciado y valorado por las diferentes civilizaciones. Hasta que los falsos mitos ensombrecieron sus beneficios y, junto con los frutos secos, las aceitunas quedaron arrinconadas como alimentos casi prohibidos, a pesar de sus increíbles características nutricionales. El problema es que efectivamente, el porcentaje de grasas que tienen es elevado, pero no esto no significa que sean malas para la salud ni que vayan a hacer que aumente la grasa corporal.
El rechazo al consumo generalizado de grasas, es ya un discurso obsoleto en el campo de la nutrición porque no todas las grasas son malas y de hecho, algunas son necesarias. Y de todos modos, siendo realistas, los kilos de más no suelen aparecer por comer aceitunas, sino más bien por aperitivos copiosos de otro tipo de productos como patatas fritas o embutidos. Estos son algunos motivos por los que incluir al rico fruto del olivo en nuestra dieta.
LAS GRASAS MONOINSATURADAS SON BUENAS
Las aceitunas contienen un 70% de grasas monoinsaturadas que son beneficiosas para el organismo pues son las que aportan los omegas 3 y 6 al organismo, que son ácidos grasos esenciales que regulan el nivel de azúcar en sangre, los triglicéridos en colesterol, mantienen una correcta presión arterial y previenen la aparición de diabetes. Al ser ricas en fibra, el aporte calórico real es menor, ya que el proceso de digestión requiere más energía.
