Si hace varias décadas se volvieron locas con la olla exprés, desde hace unos años la cocción lenta se ha puesto de moda. Es el método preferido de los mejores restaurantes y poco a poco está llegando a los hogares gracias a electrodomésticos específicos para cocinar a bajas temperaturas.
Sin embargo no es en absoluto un invento reciente, y seguramente casi todos hemos visto a nuestras abuelas teniendo un guiso al fuego durante largas horas.
4BUENA ALIADA SI ESTÁS A DIETA
Además de favorecer esta conexión con los alimentos y la manera en la que los consumimos, la cocción lenta también puede ser una técnica aliada para las personas que se encuentran a dieta y necesitan reducir calorías. Permiten variar y prescindir de vez en cuando de la plancha, y conseguir platos que, correctamente elaborados, sean ricos, saludables, bajos en grasas y calorías y con todo el sabor de sus ingredientes.
