domingo, 28 febrero 2021 00:13

Los trucos de los chefs para hacer un potaje de Cuaresma de escándalo

La Cuaresma se ha caracterizado por no preparar comidas donde haya carnes, por lo que ha múltiples recetas típicas para estas fechas sobre todo basadas en pescados y legumbres. Es una época que se inicia en el miércoles de Ceniza y finaliza hasta los últimos días de la Semana Santa. Entre estas fechas está la Cuaresma y recetas tan deliciosas como el potaje.  

Estos días de Cuaresma las personas pueden comer otros platos que sean a base de verduras, pescado o huevos, como en este caso de legumbres, y calentito porque no olvidemos que aún estamos en invierno y queda un mes para la primavera. Veamos cómo hacer este delicioso potaje.

Los ingredientes del potaje de Cuaresma

potaje de cuaresma

Los ingredientes que se utilizan en la preparación son los siguientes:

  • Medio kilo de garbanzos
  • 1/4 de espinacas
  • 1/4 de bacalao desalado
  • Una rebanada de pan frito
  • 1 cebolla
  • Un tomate grande
  • Espinacas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua o caldo de verduras
  • Un huevo cocido (opcional)