Llega el otoño y con él comenzamos a interesarnos por algunos alimentos típicos. Las castañas son una de las opciones más conocidas para esta época y nos encanta tomarlas asadas.
De hecho, uno de los olores característicos de la etapa otoñal es ese de castañas asadas que se desprende de una gran cantidad de establecimientos e incluso de las mismas calles.
Sin embargo, no todo son buenas noticias. Descubre la razón por la que no deberías tomar castañas este otoño.
5¿Es bueno comer castañas crudas?
Al hilo de lo anterior, diremos que comer castañas crudas puede provocar problemas de digestión. La razón principal la encontramos en la piel que envuelve el fruto bajo la cáscara, rico en inhibidores de la enzima amilasa.
Estos impiden la correcta digestión de los hidratos de carbono, lo que produce que las digeramos de forma muy lenta. Cuando las cocinamos, estos se eliminan de forma parcial, disminuyendo el posible problema. Su consumo excesivo puede producir gases.
