domingo, 27 noviembre 2022 00:44

Con este truco, a Berasategui nunca se le quema

Martín Berasategui es una de los maestros de la cocina no solo española sino mundial. No es tan mediático como Arguiñano, Dabiz Muñoz o José Andrés, pero se le considera un maestro de maestros. Siempre estos chefs y otros de prestigio le invitan y beben de su fuente: una cocina tradicional, de calidad y hecha con amor, la de toda la vida.

Y como maestro de maestros, tiene sus trucos, no sólo para que la receta quede deliciosa, sino para evitar por ejemplo uno de los principales miedos, si no el que más: que lo que estás elaborando se te queme. Vamos a verlo, y de paso otros trucos de Berasategui y más curiosidades.

¿QUIÉN ES MARTÍN BERASATEGUI?

Moncloa

Aunque no es tan famoso ni le gusta ser mediático, le habréis visto como invitado de lujo en el programa de cocina de Arguiñano o en ‘MasterChef’. Es un referente y guía. Martín Berasategui nació hace 61 años en San Sebastián. Estaba predestinado a la cocina, porque ya con 13 años trabajaba en el restaurante familiar, Bodegón Alejandro.

En 1979 comienza sus estudios de cocina y pastelería y en 1981 se hace cargo del restaurante familiar, logrando en cinco años que tenga su primera estrella Michelin. En 1993 abrió su primer restaurante. A los tres años ya tenía dos estrellas Michelin. Desde entonces no ha parado de acumular estrellas y reconocimientos. Casi la mitad de sus restaurantes tiene alguna, con un total de 13.