lunes, 3 octubre 2022 16:58

El falso cocido de Arguiñano que deja por los suelos al tradicional

Nos encontramos en pleno invierno con las temperaturas cayendo en casi todas las zonas del país y el cuerpo pide alimentos calientes, contundentes y reconfortantes. Los platos de cuchara en esta época son ideales para entrar en calor, y además nos aportan la energía que necesitamos para hacer frente al frío. Estos días queremos sopas, cremas, guisos y cocidos, humeando en nuestro plato, y con un poco de pan para rebañar hasta la última gota de caldo o salsa.

INGREDIENTES PARA EL COCIDO

cocido

La cantidad de ingredientes es para un número de comensales de entre 4 a 6, aunque no hay que preocuparse si sobra porque como ocurre con todos los guisos y platos de cuchara, al día siguiente están, si cabe, más ricos.

  • 250 g de garbanzos
  • 300 g de fideo (número 4)
  • 200 g de jamón serrano (2 lonchas)
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 75 ml de vino blanco
  • 1 hueso pequeño de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • perejil