La intolerancia al gluten o la sensibilidad al gluten no celíaca, como también se conoce, comparten algunos de los mismos síntomas que la enfermedad celíaca, pero es una afección menos grave. Algunas personas usan los cambios en el estilo de vida para tratar y controlar sus síntomas.
Los síntomas de una intoxicación por gluten pueden comenzar a los minutos u horas de haber ingerido el alimento contaminado. Cada persona responde de una manera diferente. Recuperarse tras una contaminación de gluten es un proceso diferente para cada celíaco y varía en función de los síntomas. A continuación te damos algunas recomendaciones que puedes seguir para encontrarte mejor.
4Alimentos que debes evitar
Los alimentos que contienen gluten incluyen trigo, centeno y pasta, entre otros. Las personas que tienen intolerancia al gluten deben evitar comer: trigo y cualquier derivado del trigo, como la harina de espelta, cebada, incluyendo la malta, centeno y la levadura de cerveza que usualmente se deriva de esta.
Esta práctica de eliminación descarta muchos tipos distintos de alimentos y bebidas. Los alimentos y bebidas más comunes que contienen gluten, incluyen: pasta, pan y pasteles, muchos alimentos horneados, fideos, galletas saladas, cereales, panqueques, waffles y crepas, bizcochos, muchas salsas y aderezos, cervezas y bebidas de malta.
