La intolerancia al gluten o la sensibilidad al gluten no celíaca, como también se conoce, comparten algunos de los mismos síntomas que la enfermedad celíaca, pero es una afección menos grave. Algunas personas usan los cambios en el estilo de vida para tratar y controlar sus síntomas.
Los síntomas de una intoxicación por gluten pueden comenzar a los minutos u horas de haber ingerido el alimento contaminado. Cada persona responde de una manera diferente. Recuperarse tras una contaminación de gluten es un proceso diferente para cada celíaco y varía en función de los síntomas. A continuación te damos algunas recomendaciones que puedes seguir para encontrarte mejor.
5¿Debería reducir o eliminar el gluten?
Es vital que las personas estén conscientes de que la enfermedad celíaca solo afecta a aproximadamente el 1% de la población. De manera similar, algunos cálculos colocan la prevalencia de la intolerancia al gluten entre el 0.5% y 13% de la población. Estas afecciones no son comunes, pero los síntomas relacionados son amplios y tienen muchas causas posibles.
Esto significa que puede ser fácil confundir la intolerancia al gluten. El problema empeora con las tendencias dietéticas que sugieren que consumir gluten tiene consecuencias médicas adversas. Existe poca investigación que sugiere que excluir el gluten de una dieta tendrá algún beneficio.
