Conoce la manera en la que preparar un popular matambre relleno para que el resultado sea de lo más sabroso. Requiere algo de tiempo pero, este clásico de la gastronomía argentina, merece la pena hacerlo casero.
6Rellena y arma la pieza
Con film de cocina cubre una superficie de la encimera mayor a la del matambre. Pon la carne sobre el papel transparente y salpimiéntala al gusto. Coloca en un bol todos los ingredientes del relleno preparados anteriormente junto con el ají molido, la gelatina sin sabor y un poco de sal para mezclarlos bien. Posteriormente rellena el matambre cubriendo la superficie por completo. Los huevos puedes trocearlos también o colocarlos enteros. Finalmente enrolla la carne desde un extremo al otro compactando el relleno ejerciendo una presión leve. pliega hacia dentro los laterales y cúbrelo con el film mediante dos capas para que no se abra en la cocción. Asegura la estructura con el hilo para llevarlo a cocer.
