La variedad de productos en los supermercados es cada vez más amplia en general, y el cacao soluble no es una excepción. La gama es cada vez más amplia, con cacaos dirigidos al público adulto, aunque en realidad no son muy diferentes del cacao soluble tradicional. Hasta hace unos años, las dos únicas opciones eran el cacao en polvo tradicional y el chocolate a la taza, pero poco a poco el catálogo se ha ido expandiendo para ofrecer distintos porcentajes de cacao hasta llegar a los productos 100%, muy utilizados en repostería, y solo aptos para los amantes del verdadero sabor intenso y amargo de este alimento.
4MANTECA DE CACAO
La manteca del cacao es su graso, y una de sus características es que contiene ácido palmítico y ácido esteárico, por lo que se trata de una grasa saturada. Según las conclusiones de la OCU, el contenido medio graso de estos cacaos para adultos es de un 7,6%, un porcentaje, según la organización, bastante elevado. En este punto queremos apuntar que existen estudios recientes que afirman que no todas las grasas saturadas son tan dañinas como se venía pensando hasta ahora, aunque la OMS no se ha posicionado, de momento al respecto.
