Las patatas bravas son un delicioso bocado típico de la gastronomía española que suele gustar a todo el mundo. Consiste en patatas acompañadas de salsa picante, de ahí su nombre. Las patatas pueden hacerse fritas, cocidas en agua o aceite, incluso al horno. En cuanto a la salsa, existen diferentes versiones, algunas incluyen tomate o mayonesa y otras no, dependiendo de la región donde se consuman y del cocinero que las prepare. Se trata de una receta originaria de Madrid aunque la tradición se ha extendido por toda la geografía nacional. Se suele tomar como aperitivo o tapa, acompañadas de una cerveza o un vino.
5EMPEZANDO POR LA SALSA PARA LAS PATATAS BRAVAS
Para preparar la salsa de las patatas bravas comenzamos poniendo un chorro de aceite de oliva en un cazo para dorar los dientes de ajo bien picados. Cuando estén dorándose incorporamos la cebolla morada también finamente picada. Removemos, ponemos un poco de sal y dejamos sofreír a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando esté perfectamente ponchada, añadimos los pimentones, removiendo bien para evitar que se queme y se quede amargo, y vertemos rápidamente los 50 ml de agua, para que se disuelva todo.
