Llámalo pollo empanado, pollo rebozado o milanesa, tenga el nombre que tenga este plato es un verdadero manjar digno del Valhala. Una receta que ha pasado de generación en generación y que las maestras siempre han sido y serán nuestras abuelas. Sin embargo, por mucho que queramos que las matriarcas nos cocinasen eternamente, hay momento en nuestra vida que nos toca mancharnos las manos y tratar de replicar los pasos y los trucos de nuestras queridas abuelas. Para hacer el proceso un poco más ameno, te vamos a enseñar la especia que le dará un sabor especial a nuestro pollo.
4TERCER PASO: REBANAR EL POLLO
Una vez que tenemos el pan rallado bien sazonado, reservamos el huevo batido y el pan rallado. El ingrediente que da vida y sentido al plato es el pollo, por ello tenemos que rebanarlo en filetes de uno o dos centímetros de grosor. Para ello, cogemos un cuchillo bien afilado y cortamos la pechuga de pollo. Este paso nos lo podemos ahorrar si compramos directamente los filetes de pollo o si le pedimos al carnicero que nos rebane el trozo de pollo para hacerlo empanado.
