Llámalo pollo empanado, pollo rebozado o milanesa, tenga el nombre que tenga este plato es un verdadero manjar digno del Valhala. Una receta que ha pasado de generación en generación y que las maestras siempre han sido y serán nuestras abuelas. Sin embargo, por mucho que queramos que las matriarcas nos cocinasen eternamente, hay momento en nuestra vida que nos toca mancharnos las manos y tratar de replicar los pasos y los trucos de nuestras queridas abuelas. Para hacer el proceso un poco más ameno, te vamos a enseñar la especia que le dará un sabor especial a nuestro pollo.
6QUINTO PASO: DORAR EL POLLO EMPANADO
Previamente al proceso de empanado, cogemos una sartén de tamaño medio y lo ponemos al fuego con una generosa cantidad de aceite a temperatura media/alta. Dejamos que se precaliente durante cinco minutos, para saber si está a la temperatura ideal para dorar el pollo podemos utilizar un termómetro. Acto seguido, con mucho cuidado añadimos los trozos de pollo empanado y los dejamos dorando durante seis o siete minutos o hasta que el rebozado haya cambiado de color.
