Los calamares. Ese manjar del mar que hace las delicias tanto de una tapa de bar como de un entrante en las celebraciones familiares. Se pueden elaborar de mil y una formas, pero la más popular en España es a la romana. Ya sabes, con los calamares gordos y tiernos rebozados crujientes pero jugosos por dentro. Seguro que alguna vez te has comido un bocata de calamares y te han sabido a gloria. ¿Quieres aprender cómo rebozar los calamares para que queden como los mejores de Madrid? Te mostramos los secretos que hay detrás de esta aparente sencilla receta de calamares rebozados rápidos.
2Lista de los ingredientes que necesitas para rebozar y freír unos calamares crujientes y jugosos
Anota los ingredientes y las proporciones que se necesitan para rebozar los calamares y prepararlos a la romana para 4 comensales (ración generosa).
- 800 gr de calamares frescos enteros
- 80 gr de harina de trigo
- 80 gr de maizena
- 5 gr de levadura
- Sal
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche o de cerveza (al gusto)
