Durante el invierno, el cuerpo pide carbohidratos y comidas bien calentitas, y uno de los ingredientes más deliciosos de esta época del año son los boniatos. También conocido como batata, se trata de un tubérculo de textura suave y sabor dulzón cuya temporada ideal es el otoño y el invierno. En los últimos años, la demanda de este rico alimento se ha incrementado, lo que ha impulsado a los agricultores a producirla en más cantidad. Su sabor es exquisito y se puede cocinar de muchas maneras, en incluso puede servir para postres, como por ejemplo las famosas empanadillas de bonito.
5HORNEAR EL BONIATO
A continuación engrasamos una fuente de horno de aproximadamente 20 x 30 cm con un poco de aceite y vamos colocando encima las rodajas de boniato bien ordenado en filas. Después cubrimos la fuente con un poco de papel de aluminio y lo llevamos al horno durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel de aluminio y gratinamos de nuevo durante 25 minutos, hasta que los boniatos estén perfectamente tiernos y empiecen a tostarse ligeramente por los bordes. Sacamos del horno y esperamos que se enfríe unos minutos antes de repartir el resto de cilantro picado.
