El guiso de patatas es uno de esos platos sencillos que siempre triunfan. Caliente, cremoso y contundente, resulta increíblemente reconfortante durante los días más frescos del otoño y el invierno. Junto con la sopa y los caldos, es de esas comidas que sientan de maravilla y dejan al cuerpo agradecido. Además, es muy sencillo de preparar, aunque como todas las recetas aparentemente fáciles, en el detalle está la excelencia. Para que quede perfecto, hay que prepararlo con calma, cariño y siguiendo algunos trucos que te vamos a contar a continuación.
6GUISAR TODO JUNTO Y SERVIR CALIENTE Y CON PAN
Añadimos las patatas y las setas a la cacerola del sofrito, y seguidamente vertemos el caldo y llevamos a ebullición. Guisas todo junto hasta que las patatas y las setas estén tiernas y perfectamente guisadas. En este momento corregimos de sal y pimienta. En una sartén aparte, salteamos las trompetas enteras con aceite de ajo y un poco de sal. Cuando estén bien salteadas, las agregamos por encima del guiso. Servimos todo bien caliente con un cucharón para incluir salsa y acompañamos con un buen trozo de pan.
