El pulpo a la gallega es plato típico de nuestra gastronomía que triunfa allá donde va. Es un gran atractivo culinario que si sabes hacer bien tendrás mucho ganado en el mundo de la cocina. No todos lo consiguen, puesto que hallar el punto exacto en el que el pulpo no es ni muy duro ni muy blando no es fácil. Hoy venimos a contarte cómo lograr que quede en ese punto ¡pero de verdad!
5El último paso es la sal
Como habrás notado, en uno de los apartados no le hemos puesto, pero ahora sí lo haremos, justo después de cortarlo con unas tijeras. Reutilizamos el caldo que hemos usado para preparar el pulpo cocido en otras elaboraciones como arroz, pasta o patatas. Está tan buena que ya no solo se toma en Galicia, sino también en otras partes de nuestro país, especialmente aquellas que se encuentran cerca de la costa.
