Dani García es uno de los mejores cocineros del país. Con 3 estrellas Michelín, ha ganado numerosos premios por sus fabulosas recetas. Una de ellas es la receta familiar de buñuelos de bacalao, muy popular en España y Portugal. Esta receta es de la madre del cocinero, haciendo ella la masa y el alioli totalmente casero.
Si quieres probarlos, hoy te traemos la auténtica receta de buñuelos de bacalao que el gran cocinero ha sacado de su madre. Esta receta es un clásico de estos buñuelos de mar, con ingredientes fáciles de conseguir y siendo fácil de preparar, incluso si no eres experto en cocina como Dani. Simplemente sigue los pasos que te vamos a dar y no tendrás problema alguno.
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2Hacer la masa
Lo primero que vamos a hacer para preparar los buñuelos de bacalao de Dani García es hacer la masa. Cogemos un cuenco con huevos, agua y el “culín” de cerveza que hemos preparado y lo mezclamos todo en el mismo. El secreto es conseguir una masa sin grumos, así que empezaremos por esa parte.
Una vez que sea homogénea, es turno de añadir harina y la levadura o impulsor químico. Ahora es cuestión de ir mezclando y viendo cómo queda la masa. Tiene que quedar bastante densa, como si fueran gachas, aunque sin grumos a la vez. Eso se consigue jugando con el agua y su cantidad.
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