Dani García es uno de los mejores cocineros del país. Con 3 estrellas Michelín, ha ganado numerosos premios por sus fabulosas recetas. Una de ellas es la receta familiar de buñuelos de bacalao, muy popular en España y Portugal. Esta receta es de la madre del cocinero, haciendo ella la masa y el alioli totalmente casero.
Si quieres probarlos, hoy te traemos la auténtica receta de buñuelos de bacalao que el gran cocinero ha sacado de su madre. Esta receta es un clásico de estos buñuelos de mar, con ingredientes fáciles de conseguir y siendo fácil de preparar, incluso si no eres experto en cocina como Dani. Simplemente sigue los pasos que te vamos a dar y no tendrás problema alguno.
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7Los buñuelos dulces de Dani García
Además de los buñuelos de bacalao del cocinero, también hay otras variantes. Una de las populares son los buñuelos dulces, que hace con 100 gramos de harina, 35 de azúcar, 3 de sal, 4 de levadura en polvo, 3 huevos grandes, un chorrito de leche, aceite de girasol y azúcar glaseado para la masa. Por su parte, rellena con un poco de leche y 100 gramos de fondant de chocolate.
El cocinero mezcla todo en un bol, añadiendo primero los ingredientes secos y luego los huevos y la leche. Tras remover todo bien y crear una pasta homogénea, calienta el aceite hasta que esté en un punto óptimo, que sabremos al añadir un poco de masa. A continuación, echa una cucharada sopera y fríe para dorar, para después sacar a papel de cocina y que se absorba la grasa sobrante.
Para hacer el relleno, calienta el chocolate al baño maría hasta que se funde y luego se le añade algo de leche. Cuando esté líquido, se usa una manga pastelera para rellenar el buñuelo hasta rebosar, añadiendo azúcar glaseado al final para espolvorear y darle un toque dulce al mismo.
