Los corn flakes son los cereales de toda la vida, esos que siguen estando presentes en muchas despensas, aguantando como un clásico a pesar de la inabarcable oferta de variedades de cereales que existen en los supermercados. Estos crujientes copos de maíz fueron inventados por los hermanos Kellogg en 1878 que eran médicos en un sanatorio. Se los daban a los enfermos porque eran de fácil digestión y enseguida supieron ver el potencial comercial de este producto. La cosa salió tan bien que en pleno sigo XXI siguen siendo unos cereales muy consumidos en todo el mundo.
6ELABORACIÓN DE LAS GALLETAS
Batimos los huevos junto con el azúcar y la sal hasta conseguir una mezcla espumosa. Después añadimos poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos todo muy bien, con varillas o batidora eléctrica, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Después añadimos las pasas escurridas y las almendras troceadas. Las galletas quedan muy ricas si quedan algunos trozos más grandes. En un plato aparte vertemos los corn flakes y vamos dejando caer cucharadas de la masa sobre los cereales para que los copos se peguen en la masa, que es bastante pegajosa.
