El aceite es uno de los ingredientes indispensables para que podamos hacer bien prácticamente cualquier elaboración. Hay algunas preparaciones de fritura, como es el caso de los empanados, que generan que este líquido viscoso se vaya poniendo cada vez más negro hasta que termina convertido en una masa espesa llena de grumos requemados. Cocinar en estas condiciones se vuelve insalubre, por lo que conviene tener siempre el aceite lo más limpio posible.
1Qué pasa si cocinamos con aceite sucio
Cuando cocinamos con aceite en estas condiciones, los alimentos que ponemos en el fuego terminan con un sabor amarga y, lo que es peor, absorben la grasa sucia. El empanado anterior se pega al nuevo y el color que toma no se corresponde en lo absoluto con el de su verdadera cocción. Esta práctica es mala para la salud y también para tu economía. Ten en cuenta que el aceite es uno de los productos más caro que incluimos en nuestra cesta de la compra, mucho más ahora con la inflación que hay. Cuando cocinamos frituras usamos mucho, por lo que conviene cuidarlo lo máximo posible.
