El puré de mango es una opción exótica y deliciosa para el buen tiempo que está por venir. El 20 de marzo comenzó oficialmente la primavera y ya es tiempo de gozar con alimentos ricos y que nos refrescan. Las épocas agradables seguirán con la llegada del verano en junio, así que conviene que empecemos a tomar nota de las comidas que nos elevarán la autoestima. A continuación, te contamos cómo hacer este puré que te hará sentir como si estuvieras en el Caribe sin necesidad de que te transportes.
2Lo primero es preparar el mango
Como en todas las recetas, para que te quede de rechupete tienes que hacerte con buenos productos. Una vez que ya has ido a comprar el mango, empieza el verdadero trabajo. Esta elaboración rinde para 24 porciones estándar de cubos de hielo. El primer paso es lavar los mangos que has comprado. La receta estándar utiliza 4. Los lavamos con agua para que se vaya cualquier trozo de suciedad que puedan tener. Los pelamos y les quitamos la pepa. Utilizamos un pelador de verduras dentado para quitarle la cáscara en su plenitud. Cortamos por la mitad y tratamos de quitar la mayor parte de fruta como podamos. Cortamos los mangos en rodajas o trozos de 2,54 cm. Teniendo la fruta cortada en trozos pequeños será mucho más fácil su preparación.
