Croquetas de pollo: la receta de Dani García que mejora a todos los chefs

Si hay un plato estrella en nuestra gastronomía, son las croquetas, esa delicia crujiente por fuera y cremosa por dentro, que podríamos comer a todas horas. Aunque se pueden preparar con todo tipo de ingredientes, de hecho es una fantástica receta de aprovechamiento, unas de las más clásicas son las de pollo. Ni siquiera los grandes chefs de cocina moderna se pueden resistir a este plato tradicional, así que hoy vamos a ver cómo las prepara Dani García, que además tiene varios trucos que le dan un toque único e incomparable.

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INGREDIENTES PARA EL REBOZADO Y LA SALSA

Ingredientes para el rebozado:

• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado

Para el alioli de ajo asado:

• 1 cabeza de ajos
• 1 huevo
• Aceite de oliva Arbequina
  Aceite de girasol

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