Martín Berasategui se torna como uno de los cocineros más prestigiosos dentro del territorio nacional. Cuando la gente escucha su nombre, ocurre algo muy parecido con aquellos que escuchan el de Arguiñano o Dabid Muñoz.
No obstante, ahora hay una cocinera japonesa llamada Natsuko Shoji que viene dispuesta a quitarle protagonismo a todos los anteriormente nombrados y los que se pongan por delante. La chef ejecutiva fue elegida como mejor cocinera de Asia y ya sabemos que la gastronomía asiática triunfa en nuestro país. Tiene uno de los restaurantes más exclusivos en Tokio con solo 6 asientos, Eté, gracias al cual consiguió este título el pasado 2022.
1Quién decidió que podía ser la próxima Martín Berasategui
Este premio la hace merecedora de medirse con la misma vara que el mismísimo Martín Berasategui. El galardón se votó por más de 300 expertos de la industria de la restauración que anualmente eligen los mejores entre 50 restaurantes de Asia. La pasión de Shoji por la cocina apareció en su etapa adolescente. Una de las tareas que le imponían en la escuela secundaria era hacer bollos de crema.
Lo que para otros era una obligación, para ella era una alegría, después una afición y finalmente un trabajo. Después de su graduación, comenzó a formarse en el restaurante francés “Florilege”, en Tokio, que hoy está número 7 en el ‘ranking’ de los 50 mejores restaurantes de Asia y el 30 entre los mejores del mundo.
