Los canelones son uno de los platos preferidos de los amantes de la pasta. Pueden rellenarse con los ingredientes que se te ocurran: carne, pescado, marisco, verdura, ¡lo que sea! Luego se recubren por bechamel y queso y ¡a gratinar! Un plato exquisito que se deshace en la boca y nos hace tener un viaje directo a Italia. Se come en todo el mundo y en España nos ha conquistado desde el primer día. Con un sabor intenso y delicioso, ¿cómo no vamos a saber hacerlo en casa?
7La importancia de la bechamel en los canelones
Si el objetivo es que los canelones queden perfectos se debe prestar especial atención a la bechamel. Tiene que estar tostada, para que después no tenga sabor a crudo. Agregamos leche caliente poco a poco removiendo todo el tiempo con unas varillas y un poco de sal. Agregamos pimienta negra molida y nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que la preparación empiece a verse espesa. Cuando se enfríe estará más espesa de lo que se ve en primera instancia. Los grumos se disiparán con la batidora. Otra opción es hacerla con la Thermomix.
