¡Ahorrar dinero en alimentos nunca ha sido tan fácil! Los aceites de oliva son algo cada vez más presente en nuestras cocinas y como parte de una dieta saludable. No obstante, no tienes que limitarte al aceite de oliva como única opción para cocinar. Existen muchos aceites diferentes que se pueden utilizar para cocinar cada tipo de alimento.
En esta guía vamos a hablar sobre los aceites más saludables que el de oliva para cocinar. Expondremos diversas opciones para ayudarte a ahorrar dinero al cocinar con los ingredientes adecuados para mantener una dieta saludable. Cada aceite posee sus propias ventajas y sabor, asegurando que encontremos la opción perfecta para nuestras recetas.
Índice
Aceite de maíz
El aceite de maíz es una excelente opción para cocinar. Posee un punto de humo alto de hasta 450°F, lo que lo hace bueno para usar en una sartén para freír, hornear en el horno, asar a la parrilla o aspirar. En su estado más purificado el aceite de maíz contiene ácido oleico, un monoinsaturado. Contiene también vitamina E, que es un antioxidante.
El aceite de maíz es barato y puede ser una excelente opción para la economía del hogar. Sin embargo, para que sea una alternativa saludable, es importante que sea refinado y que no contenga transgénicos. Es importante asegurarse de leer la etiqueta del producto para revisar los componentes.
Otra desventaja del aceite de maíz es su sabor dulzón, que puede no encajar con todos los platillos. Por lo tanto, tenerlo en cuenta cuando se desee una mayor versatilidad con las recetas.
Aceite de almendras
El aceite de almendras no es tan conocido como el aceite de maíz, pero es una opción mucho más saludable. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, vitaminas A, D y E. Esto hace que sea una alternativa saludable para aquellos que desean evitar el consumo de alimentos procesados.
Es importante destacar que el aceite de almendras no se debe usar para freír, grillar o asar, puesto que su punto de humo no alcanza los 450°F necesarios para que sea seguro. Sin embargo, es una excelente opción para condimentar ensaladas.
A diferencia del aceite de maíz, el aceite de almendras es una opción muy cara. Es recomendable adquirirlo en cantidades pequeñas si no es dramáticamente necesario para cocinar. Si se desea disminuir el gasto, se puede mezclar con el aceite de maíz para que sea menos costoso sin restar propiedades saludables.
Aceite de coco
El aceite de coco es uno de los aceites más utilizados en la cocina para distintos propósitos. Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, alergias, obesidad y diversos problemas asociados a la alimento. Esto se debe a que el aceite de coco contiene bi glicéridos de medio y largo alcance, que son una sustancia saturada con una estructura química diferente a otros lípidos comunes.
Además, el aceite de coco está cargado con vitaminas y minerales, que ayudan a mejorar la salud y a mantener el peso ideal. Posee un punto de humo elevado, por lo que es seguro para hornear, asar, freír y asar.
Las únicas desventajas del aceite de coco son su ligeramente sabor a coco y su costo, el cual es un poco elevado, pero no abusivo.
Aceite de oliva
A pesar de que estamos buscando aceites más saludables que el aceite de oliva para cocinar, es importante mencionarlo. Esto se debe a que el aceite de oliva tiene una reputación de ser saludable e incluso ha sido comparado por muchas disciplinas como uno de los mejores aceites para cocinar.
El aceite de oliva es uno de los únicos aceites con grasas monoinsaturadas. Esto significa que contiene una gran cantidad de ácido oleico y puede ayudar a reducir el colesterol. Además, contiene vitamina A y vitamina E, que tienen propiedades antioxidantes.
El punto de humo del aceite de oliva es de 330°F, por lo que resulta ser una alternativa segura para cocinar. Su sabor ubique y ácido hace que se adapte a casi cualquier receta.
La desventaja del aceite de oliva es su alto costo, seguido del sabor levemente amargo.
Aceite de aguacate
El aceite de aguacate es una alternativa saludable para todas aquellas personas que deseen mejorar su dieta. Este aceite cuenta con grasas monoinsaturadas que ayudan a controlar los triglicéridos y colesterol, protegiendo la salud cardiovascular.
Además, el aceite de aguacate contiene una gran cantidad de nutrientes como vitamina E, hierro, micénico y linaOL, los cuales tienen potentes propiedades antioxidantes.
El aceite de aguacate es seguro para usar en todos los métodos de cocción. Incluso su punto de humo es el más alto de entre otros aceites, aproximadamente 500°F.
El aceite de aguacate tiene un sabor intenso, puede llegar a ser muy aromático, y una textura fuerte. Esto lo hace ideal para usar en preparaciones verdes. La desventaja de este aceite es que su coste es elevado.
Aceite de aguacate virgen extra
El aceite de aguacate virgen extra es la mejor calidad que se puede obtener de este ingrediente. Se obtiene de la primera extracción del aceite, que es la más pura. Esto hace que contenga propiedades medicinales únicas, como elevados niveles de ácidos grasos omega 9 como linolénico, maacenoico, oleico, palmito, linoleico y palmítico.
El aceite de aguacate virgen extra tiene un alto punto de humo, aproximadamente 500°F. Su sabor es ligero y delicado, por lo que es ideal para condimentar ensaladas, usarlo en mayonesas caseras y como un acompañamiento.
La desventaja del aceite de aguacate virgen extra es su alto coste. Puesto que es un aceite más transparente y de mejor calidad, su precio aumenta considerablemente.
Aceite de sésamo
El aceite de sésamo no es tan conocido como otros aceites, pero es una alternativa excelente para cocinar con seguridad. Esto se debe a que el aceite de sésamo contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-6 y omega-3, los cuales ayudan a mantener una excelente salud.
Además, el aceite de sésamo contiene una cantidad significativa de antioxidantes, vitaminas y minerales como vitamina E, calcio, hierro y magnesio.
El aceite de sésamo tiene un punto de humo de 510°F, muy superior a otros aceites. Esto lo hace seguro para usar en una sartén para freír, en la parrilla o en el horno y para dorar cebollas y ajos.
La desventaja del aceite de sésamo es que muchas veces contiene sabor artificial, lo cual muchas veces se puede detectar en el plato. Esto se debe a que el aceite de sésamo cuesta mucho menos que otros aceites.
