Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, los platos calientes como cocidos, sopas y cremas ganan protagonismo, sustituyendo a los gazpachos y ensaladas del verano. Siguiendo el estilo de Martín Berasategui, te recomendamos probar esta rápida crema de champiñones, perfecta para cuatro personas. La receta de Berasategui se divide en dos partes: el cuajado de perejil y la preparación de la crema. A pesar de la aparente cantidad de ingredientes, es una receta muy sencilla que cualquier persona puede preparar sin mucho esfuerzo.
6SERVIR Y DISFRUTAR
Para finalizar, vierte la crema sobre el cuajado de perejil, que previamente dividiste en platos individuales y horneaste. El consejo de Martín Berasategui para un plato increíble es escoger setas de calidad, como el boletus, en lugar de utilizar champiñones comunes.
