La sepia al ajillo es una de esas preparaciones que se pueden elaborar con este pescado, una de las más famosas que podemos encontrar junto a la sepia a la plancha o los garbanzos con sepia. En este caso nos vamos a centrar en elaborarla de esta manera, ya que puedes hacerla en solo 15 minutos y sorprender a tus invitados.
4PREPARACIÓN DE LA SEPIA Y MAJADO DE AJO Y PEREJIL
Para comenzar con la receta de la sepia al ajillo, habrá que pelar los dientes de ajo, lavar el perejil y secarlo. De esta manera se comenzará con el majado, para lo cual en primer lugar habrá que poniendo en el mortero un pellizco de sal junto a los ajos, y se le da con el mortero hasta conseguir una pasta.
A continuación habrá que agregar las hojas de perejil troceadas previamente, debiendo dejar algunas de ellas para la decoración final. De esta forma sol faltaría agregar tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y los 30 ml de vino blanco. Se debe mezclar todo muy bien y hay que reservar.
