El tesoro anti-colesterol de Mercadona: ¡Económico, fibroso y superior al kiwi, un súper ingrediente imperdible triunfa en salud!

Si estás buscando unas frutas económicas y con mucha fibra perfectas para luchar contra el colesterol, no te puedes olvidar de los arándanos. Un alimento rico en vitaminas C y K que aporta muy pocas calorías, ya que contiene pocas grasas y proteínas. Los arándanos son unas pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo ricas en antocianos, unas sustancias que tienen efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo.

Un alimento que ahora ofrece la cadena de supermercados Mercadona a un precio rebajado. Los arándanos son un alimento muy saludable que se puede encontrar en este supermercado comercializado por la empresa onubense Berryworld Iberia en un vaso de 225 g a un precio de 2,99€, un 5% de descuento con respecto al precio habitual.

Los arándanos son considerados superalimentos, es decir unos alimentos muy completos, ricos en nutrientes, que tienen compuestos bioactivos y beneficiosos para la salud. Se trataría de alimentos de alto valor nutricional entre los que se encuentran los arándanos, el salmón, la col o el acai, entre otros muchos.

Las propiedades nutricionales de los arándanos de Mercadona

Los arándanos son unos frutos pequeños que tienen un diámetro de entre 1 y 3 cm. Un alimento rico en vitaminas y minerales que tiene un sabor dulce y un pelín ácido que a muchos les encanta. Este fruto proviene de la planta de nombre científico Vaccinium corymbosum, que es originaria de América del Norte de la que hay más de 400 variedades. Sin embargo, también se cultiva en otros países de América y Europa con fines comerciales.

Los arándanos se pueden comprar frescos, congelados, desecados, prensados, en zumo o gelatina. Se pueden comer solos o también agregados a batido, yogures o ensaladas. También se utilizan para decorar postres como tartas o pasteles. Los arándanos son una fuente de vitaminas y minerales sobre todo de ricos en vitamina C que es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una piel sana. También contienen vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea.

Además, los arándanos son una buena fuente de fibra, por lo que ayudan a mantener el sistema digestivo saludable y reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Además este alimento disminuye la concentración de colesterol malo (LDL) en las arterias, a la vez que aumenta de forma significativa el colesterol bueno (HDL).

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), en 100 g de arándanos podemos encontrar 42 calorías, 0,6 g de grasas, 0,625 g de proteínas, 87,8 g de agua, 4,9 g de fibra dietética, 6,05 g de carbohidratos, 9,7 mg de vitamina C, 6 mg de calcio, 0,3 mg de hierro, 0,1 mg de vitamina B6 y 6 mg de magnesio. Esto se completa con otras cantidades menores de vitaminas y minerales variados.

Según una publicación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, los arándanos azules son una fuente abundante de nutrientes esenciales. Se estima que cada 100 gramos aportan 54 calorías, 84 % agua, 0,7 gramos de proteína, 14,5 gramos de carbohidratos, 10 gramos de azúcar, 2,4 gramos de fibra, 0,3 gramos de grasa, el 16% del valor diario recomendado de vitamina C, el 24 % del valor diario recomendado de vitamina K y el 22 % del valor diario recomendado de manganeso. Está claro que los arándanos aportan pocas vitaminas y tienen un gran contenido en agua y fibra.

En menor cantidad, los arándanos también contiene vitaminas, como complejo B, fósforo, zinc, calcio, selenio y hierro. Además, como explica una publicación en International Journal of Molecular Sciences, tiene otros compuestos bioactivos como las antocianinas, los flavonoides, los ácidos fenólicos, los flavonoles y derivados de estilbenos.

Además de todos estos beneficios se considera que tienen un gran contenido en fibra soluble y que esta es superior a la que tiene, por ejemplo, el kiwi. Esto se completa con un bajo contenido en azúcar lo que le convierte en un buen alimento para los diabéticos y a los que no quieren tomar demasiado azúcar. Lo arándanos contienen pterostilbeno, el cual regula los niveles de azúcar en sangre.

Además, los expertos señalan que los arándanos mejoran la memoria ya que la antocianina, uno de sus nutrientes, es un poderoso revitalizador de la memoria y puede revertir su pérdida. Los arándanos son adecuados para las infecciones de orina. Contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos que aumentan la acidez de la orina e impiden la proliferación de bacterias. Los arándanos también tienen efectos beneficiosos sobre la visión ya que según los expertos mejorar la pigmentación de la retina y la visión nocturna.

Los arándanos como fuente de antioxidantes

Otra de las propiedades de los arándanos es su alto contenido en antioxidantes que son sustancias que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres. Los arándanos contienen una gran cantidad de fitoquímicos, entre los que destacan las antocianinas. Estas pertenecen al grupo de los flavonoides y son los pigmentos que confieren el color azul-morado a los arándanos maduros. Las antocianinas intervienen en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.

Su concentración de sustancias como las proantocianidinas, las antocianinas y el ácido clorogénico explican en gran parte estos efectos antiinflamatorios. Según una información de International Journal of Molecular Sciences, estas sustancias contribuyen a incrementar las citoquinas antiinflamatorias y a reducir el estrés oxidativo. Además, ayuda a controlar la activación del factor nuclear-κB, vinculado a la inflamación.

Cómo utilizar los arándanos en la cocina

Los arándanos son una buena incorporación a nuestra dieta diaria por todas las propiedades que hemos comentado. Se pueden tomar solos o se pueden utilizar para elaborar salsas agridulces con arándanos perfecta para platos de carne o de pescado como el salmón. También se pueden utilizar para enriquecer las ensaladas ya que se pueden combinar con otras frutas como el mango y la manzana. En estas ensaladas se pueden también añadir quesos suaves o frutos secos como nueces o anacardos.

Además, se pueden utilizar los arándanos para hacer mermeladas para nuestras tostadas matinales o para decorar tartas. Incluso se pueden agregar arándanos a los yogures naturales o de sabores para darles un toque diferente.

En suma, los arándanos siempre son una buena opción para nuestra dieta diaria por sus propiedades nutricionales y su aporte de vitaminas C, K y B6. Además, los arándanos son recomendados por su alto contenido en fibra y pueden ser perfectos para tomarlos en desayunos y meriendas con yogures o en mermelada para tostadas. También los arándanos son perfectos para las personas que están a dieta o quieren bajar el colesterol o el azúcar en sangre. Un superalimento que no puede faltar en nuestra nevera durante todo el año.