En un mundo gastronómico cada vez más atrevido e innovador, nuevos platos irrumpen en la escena culinaria rompiendo con lo tradicional. Lo último viene de la mano de una propuesta tan arriesgada como apetitosa, la pizza de cocido. Esta creación une dos universos culinarios: por un lado, la venerada pizza, con sus orígenes en la Italia más auténtica, y por el otro, el cocido, un plato fundamental en el recetario tradicional español.
El resultado es una fusión inesperada y, según los primeros valientes que la han degustado, una combinación exitosa que despierta las papilas gustativas. Pero ¿qué hay tras esta mezcla? En las siguientes líneas desgranaremos este innovador plato, sus orígenes y cómo se integran en él la tradición y la modernidad.
5DE LA COCINA AL CANVAS: ESTÉTICA EN EL PLATO
Comer es una experiencia que involucra todos los sentidos y la pizza de cocido se presenta como un auténtico canvas en el que los colores brillan entre el amarillo de los garbanzos, el rojo del pimentón, y el verde del repollo. La estética del plato juega un rol tan importante como su sabor, y es ahí donde la creatividad del chef se pone a prueba. La pizza de cocido se sirve como un lienzo de atractivo visual, donde cada ingrediente es colocado meticulosamente para crear un producto final que sea un festín para la vista antes incluso de llegar al paladar.
La presentación de una pizza del cocido invita al comensal a pausar y admirar la obra antes de sumergirse en ella; un serio recordatorio de que la gastronomía es también una forma de arte visual y que en ocasiones, un plato puede ofrecer tanto placer para los ojos como para el estómago.
