La borraja con almejas es un plato tradicional en la cocina española, especialmente valorado en regiones como Aragón y Navarra, donde la borraja es un ingrediente popular y muy apreciado.
Este plato combina la textura suave y el sabor ligeramente dulce de la borraja con el gusto marino de las almejas, resultando en una receta equilibrada y deliciosa. A continuación, se detalla cómo preparar este exquisito plato.
1INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DE LA BORRAJA
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: unos 500 gramos de borraja limpia y troceada, 300 gramos de almejas, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil fresco picado.
La preparación inicia con la limpieza de la borraja, eliminando las partes más duras y lavándola bien bajo agua frÃa. Posteriormente, se cuece en agua hervida con un poco de sal hasta que esté tierna, lo cual suele tomar unos 20 minutos. Una vez cocida, se escurre y se reserva.
