Los espárragos son una verdura de estación primaveral, que se suele recoger en los meses que van de marzo a junio. Se trata de un alimento excelente en fibra, vitaminas A, C, E y K, así como de minerales como el folato, el hierro y el potasio. Además, contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden beneficiar la salud en general.
Es por este motivo que debes aprovechar estos meses para consumirlos y que mejor esta receta de salteado de espárragos para utilizar como guarnición, en platos principales, ensaladas y más. Esta versión contiene un ingrediente secreto que lo transformará en una obra maestra culinaria. No te pierdas esta receta y toma nota.
Cómo realizar este salteado de espárragos
Para realizar esta receta puedes elegir unos espárragos trigueros que deberás lavar bien y cortarles la parte final que suele ser más dura. Trocéalos y resérvalos en un plato. Luego, toma unos champiñones, los limpias de cualquier resto de tierra y córtalos en cuartos. Calienta una sartén amplia o un wok a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que comience a humear.
Añade los espárragos y los champiñones a la sartén caliente y saltéalos hasta que se doren ligeramente. Condimenta con pimienta negra recién molida al gusto. Reduce el fuego a la mitad y cocina durante 2-3 minutos más para que los espárragos y champiñones se cocinen un poco más por dentro. Es importante que los espárragos queden al dente, conservando su textura crujiente.
El ingrediente misterioso que lo transformará en una obra
¿Te gustaría llevar tu salteado de espárragos trigueros con champiñones a un nivel gastronómico superior? Entonces es hora de presentarte el ingrediente misterioso que elevara esta receta a una obra maestra culinaria: la salsa de soja. Al añadir una generosa cucharada de salsa de soja al salteado, verás cómo los sabores se intensifican instantáneamente. Este condimento tradicional asiático tiene el poder de elevar tu plato, sorprendiendo a tu paladar con una combinación irresistible de sabores.
Para finalizar, sirve la preparación en una fuente o plato alargado. Espolvorea un poco de sal en escamas por encima para dar un toque final. Recuerda que es importante añadir la sal al final para evitar que los espárragos se reblandezcan durante el salteado. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este exquisito salteado de espárragos con champiñones como acompañamiento de platos de carne, pescado o proteína vegetal, o simplemente como un delicioso entrante.
