¿Estás pensando en cocinar un lomo a la sal? ¿Estás buscando una receta rápida, fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente para consentirte a ti mismo? ¡Entonces no puedes perderte nuestra propuesta de hoy: lomo a la sal en microondas con salsa de naranja! Esta exquisita combinación de sabores te transportará a un mundo de placer culinario sin complicaciones.
11Preparación de la salsa de naranja
Mientras el lomo se cocina en el microondas, aprovecha para preparar una irresistible salsa de naranja que complementará a la perfección su sabor único.
Paso 1: Sofrito de cebolla. Comienza pelando y cortando la cebolla en brunoise. Calienta un poco de aceite en una cacerola y pocha la cebolla a fuego suave durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
Paso 2: Reducción del vino blanco. Una vez que la cebolla esté lista, añade el vino blanco y deja que se reduzca hasta que el alcohol se evapore por completo, aportando un delicioso aroma a nuestra salsa.
Paso 3: Incorporación de ingredientes. A continuación, agrega la mermelada de naranja amarga y mezcla bien. Luego, añade la harina refinada de maíz y remueve hasta que la mezcla se vuelva espesa y suave.
Paso 4: Cocinado y triturado. Incorpora el caldo de carne y deja cocer la salsa a fuego suave durante unos 10 minutos más. Una vez cocida, tritura la salsa con una batidora eléctrica para obtener una textura suave y homogénea. Luego, pásala por un colador fino para eliminar cualquier grumo y devuelve la salsa al fuego para darle un último hervor.
Paso 5: Ajuste final y desespumado. Agrega el extracto de buey para potenciar el sabor y el color de la salsa, y prueba para ajustar el punto de sal si es necesario. Desespuma la salsa para eliminar cualquier impureza y ¡listo! Tu salsa de naranja está lista para servir y deleitar a todos con su exquisito sabor.
