El embutido es un producto cárnico que se elabora mediante la mezcla de carnes picadas, especias y otros ingredientes, los cuales se introducen en envolturas naturales o artificiales para su posterior curado, ahumado o cocción. Este proceso ancestral de conservación de la carne ha dado lugar a una amplia variedad de embutidos que se consumen en todo el mundo, cada uno con sabores y texturas únicas.
Cuando se trata de seleccionar uno que sean beneficiosos para la salud, es importante optar por aquellos que sean bajos en grasas saturadas y sodio, y que estén elaborados con ingredientes de calidad. Por otro lado, es importante evitar embutidos procesados con altos niveles de grasas saturadas y aditivos, ya que además de contener altos niveles de grasas poco saludables, suelen estar cargados de sodio y otros conservantes que pueden ser perjudiciales para la salud a largo plazo. Aquí te cuento cuáles debes esquivar.
El embutido más sano para consumir
El embutido más saludable para consumir es, sin lugar a dudas, el jamón ibérico. Con un contenido de grasa menor que otros embutidos, el jamón ibérico presenta un porcentaje de grasa que oscila entre el 19% y el 22%. Esto lo convierte en una opción más ligera y apta para aquellos preocupados por su salud. Además, sus valores nutricionales son favorables: un jamón ibérico contiene alrededor de 240 kcal por cada 100 gramos, acompañadas de 31,2 gramos de proteínas y 20,4 gramos de grasa, lo que lo posiciona como una alternativa equilibrada y sabrosa.
El jamón ibérico es un embutido que tiene una elaboración artesanal que comienza con la selección de cerdos ibéricos alimentados con bellotas. Después del salado, la pieza reposa para absorber sabores y aromas, y luego se inicia el proceso de secado y curación en bodegas naturales. Este cuidadoso proceso garantiza la calidad y autenticidad del embutido, haciéndolo una elección excepcional para los amantes de la buena gastronomía y la salud.
Cuáles no debes comer
Cuando se trata de embutidos que debemos evitar, el lomo, chorizo y salchichón son algunos ejemplos destacados. Estos productos, aunque populares y sabrosos, suelen contener altos niveles de grasas saturadas y aditivos poco saludables que pueden ser perjudiciales para nuestra salud a largo plazo. Es crucial ser conscientes de su composición y optar por alternativas más saludables cuando sea posible.
Por ejemplo, el salchichón puede tener alrededor de 420 calorías por cada 100 gramos, mientras que el chorizo suele aportar entre 300 y 450 calorías por la misma cantidad. Estos valores hacen que estos embutidos sean opciones menos recomendables para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada y saludable. Por ello, al seleccionar embutidos, es prudente considerar alternativas más magras y naturales para cuidar nuestra salud a largo plazo.
