Preparar una crema pastelera casera en apenas 15 minutos es un desafío para aquellos amantes de la repostería que buscan resultados rápidos sin sacrificar el sabor ni la calidad. Con su textura suave y su rico sabor a vainilla, es un componente esencial en una amplia variedad de postres, desde pasteles y tartas hasta rellenos de profiteroles o simplemente como acompañamiento a frutas frescas.
Sin embargo, su elaboración tradicionalmente se asocia con un proceso laborioso y tiempo de cocción prolongado. ¿Es posible entonces lograr esa cremosidad y sabor característicos en tan solo un cuarto de hora? La búsqueda de métodos más eficientes y accesibles para preparar crema pastelera ha llevado a probar técnicas que reducen significativamente el tiempo de cocción y simplifican el proceso, sin comprometer la calidad final del producto. Aquí te dejo una receta en la que podrás lograrlo.
Preparación de la crema pastelera casera
Hacer una deliciosa crema pastelera casera en tan solo 15 minutos es posible siguiendo esta receta sencilla y rápida. Comenzamos calentando 500 ml de leche entera junto con una rama de canela y la ralladura fina de medio limón en un cacito a fuego suave, sin dejar que hierva. Mientras la leche se calienta, en un recipiente hondo mezclamos 3 yemas de huevo con 85 g de azúcar y 50 g de harina de maíz refinada (maizena). Una vez la leche esté caliente, retiramos la rama de canela y la piel de limón, y vertemos la mitad sobre la mezcla de huevos, azúcar y harina, removiendo bien con unas varillas.
Con cada paso meticuloso, esta receta demuestra que la rapidez en la cocina no está reñida con la excelencia, sino que es el resultado de un equilibrio armonioso entre la precisión y la eficacia. Devolvemos esta mezcla al cacito y llevamos de nuevo al fuego, calentando a fuego suave mientras removemos constantemente con las varillas. La mezcla comenzará a espesar, lo que tardará aproximadamente unos cinco minutos. En este punto, añadimos 15 g de mantequilla (opcional), removemos hasta integrar y retiramos del fuego.
Un postre en poco tiempo
Para evitar que la crema pastelera forme una capa dura en la superficie al enfriar, la cubrimos con papel film tocando directamente la superficie. Una vez que la crema haya templado, la transferimos a la nevera para que enfríe completamente antes de su uso. Con esta receta fácil y rápida, tendrás una crema pastelera casera perfecta para tus postres en poco tiempo.
Esta crema pastelera casera, obtenida en un abrir y cerrar de ojos, se convierte en el ingrediente estrella de una variedad de preparaciones dulces. Puede ser el relleno ideal para pasteles de capas, agregando una textura cremosa y un sabor indulgente que complementa a la perfección cualquier masa. Ya sea como capa entre hojaldres, en un milhojas o como base en un pastel de crema.
