Los paquetitos de repollo relleno son una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan comidas bajas en calorías y sin gluten. Este plato, además de ser vegano, está lleno de sabor y nutrientes, ideal para cualquier comida del día. A continuación, te mostramos cómo prepararlos de manera sencilla, con ingredientes accesibles y pasos claros.
Para comenzar, los ingredientes necesarios para 14 paquetitos incluyen un repollo grande, 2 tazas de salsa de tomate y queso rallado (o castañas de cajú ralladas, para una versión vegana). El relleno se compone de 1 taza de cebolla cortada fina, 1 taza de apio cortado fino, 1 taza de zanahoria cortada fina, 1 taza de champiñones o callampas secas hidratadas, y una cucharada de hierbas preferidas, como tomillo y romero. Opcionalmente, se puede agregar 1/2 taza de quinoa cocida, burgol o arroz. No olvides sazonar al gusto con sal, pimienta y merken o ají.
Cómo preparar los paquetitos de repollo
El primer paso en la preparación es separar con cuidado las hojas del repollo para que no se rompan. Estas hojas se blanquean en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, se escurren en un colador mientras se prepara el relleno. Este proceso asegura que las hojas sean flexibles y fáciles de manejar al formar los paquetitos de repollo.
Para el relleno, calienta una sartén con un poco de aceite y agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y los champiñones, todos cortados finamente. Cocina estos ingredientes hasta que estén tiernos y bien mezclados. Añade las hierbas y la quinoa cocida, si decides usarla. Ajusta la sazón con sal, pimienta y otros condimentos a tu gusto. Este relleno debe ser sabroso y bien aliñado para que los paquetitos de repollo tengan un sabor irresistible.
Armado y toque final
Con las hojas de repollo listas y el relleno preparado, comienza a formar los paquetitos. Coloca una porción del relleno en cada hoja y envuélvela cuidadosamente. En una fuente ligeramente aceitada, coloca los paquetitos de repollo uno al lado del otro, bien apretados para que no se desarmen durante la cocción. Cubre los paquetitos con la salsa de tomate y, si no eres vegano, espolvorea queso rallado por encima.
Finalmente, hornea los paquetitos en un horno precalentado a 180°C durante unos 15 a 20 minutos. Este tiempo es suficiente para que se calienten por completo y el queso (si se usa) se derrita y gratine. Sirve los paquetitos de repollo calientes y disfruta de este plato nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Los paquetitos de repollo rellenos son una alternativa fantástica para aquellos que buscan una comida ligera, saludable y llena de sabor. Además, su versatilidad permite adaptarlos a diferentes preferencias dietéticas, haciendo de esta receta un verdadero comodín en la cocina saludable. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con este delicioso platillo!
