La gastronomía, más allá de ser un placer para el paladar, puede convertirse en un motor de cambio social. Con esta premisa, La Cantina del Ateneo, un restaurante ubicado dentro del emblemático Centro Cultural el Ateneo en Madrid, ha unido fuerzas con la Fundación Ayuda en Acción para crear un menú solidario que busca combatir las consecuencias de la crisis climática y apoyar a las personas más vulnerables del planeta.
Esta iniciativa, bautizada como «Menú Solidario Kilómetro 0», no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino que también se convierte en un acto de solidaridad y compromiso con el futuro. Al degustar este menú, los comensales no solo disfrutan de sabores frescos y auténticos, sino que también contribuyen a una causa noble: ayudar a los más necesitados y promover un consumo responsable y sostenible.
Un Sabor a Solidaridad y Sustentabilidad
El «Menú Solidario Kilómetro 0», disponible en horario de cenas de lunes a sábado y en horario de comidas bajo reserva, tiene un precio de 35 euros por persona. Por este precio, los comensales podrán disfrutar de un menú completo que incluye 3 aperitivos, un entrante, un plato principal, un postre y bebida. Lo más importante: el 50 por ciento de las ganancias generadas por este menú será destinado a los proyectos de Ayuda en Acción que combaten las consecuencias de la crisis climática en personas en situación de vulnerabilidad en todo el mundo.
Además de su enfoque solidario, el menú destaca por su compromiso con la sustentabilidad. La Fundación Ayuda en Acción ha querido que este menú contribuya a reducir la huella de carbono en el transporte de alimentos y apoyar la economía local. Para lograrlo, todos los ingredientes utilizados en el menú han sido cuidadosamente seleccionados de proveedores locales y de proximidad.
Un Menú con Sabores de la Tierra y Compromiso Social
El «Menú Solidario Kilómetro 0» ofrece una experiencia culinaria excepcional, con platos cuidadosamente elaborados que reflejan la calidad y frescura de los ingredientes locales. Entre los diferentes platos se puede encontrar un delicioso gazpacho de remolacha con trigueros de cosecha propia de La Huerta de Aranjuez, una exquisita «ratatouille» con verduras de temporada y tostadas de pan de pueblo. Además, se servirán patatas fritas de La Santamaría o aceitunas y encurtidos de Aceitunas Guerra.
La Cantina del Ateneo, por su parte, ha destacado que esta colaboración permitirá incorporar a su cocina productos de cercanía y producción sostenible. El restaurante ha querido resaltar la importancia de trabajar con pequeños productores locales que elaboran su pan de masa madre, las legumbres y hortalizas de su carta, y las conservas artesanas. Para ellos, la colaboración con Ayuda en Acción representa una oportunidad para promover un modelo de consumo más responsable y sostenible.
La iniciativa conjunta de La Cantina del Ateneo y Ayuda en Acción demuestra que la gastronomía puede ser un poderoso motor de cambio social. Al disfrutar de un menú delicioso, se puede contribuir a un futuro más sostenible y justo, apoyando proyectos que buscan mitigar las consecuencias de la crisis climática y mejorando las condiciones de vida de las personas más vulnerables del mundo.
