Las ganaches son una excelente opción tanto para rellenar como para decorar una variedad de postres. Aquí te presentamos cinco ideas de que no requieren refrigeración y que son muy fáciles de preparar. Estas recetas son versátiles y aportan sabores deliciosos y texturas irresistibles a tus creaciones de repostería.
Cada una de estas ganaches es fácil de preparar siguiendo un proceso similar: derrite el chocolate, añade la crema tibia o el líquido correspondiente, incorpora el sabor adicional y por último, añade la manteca pomada. Después, deja reposar la mezcla para que adquiera la consistencia adecuada. Con estas recetas, podrás elevar tus postres a un nuevo nivel de sabor y textura, sorprendiendo a todos con tus habilidades de repostería. A continuación, te detallamos cómo prepararlas.
Ganaches para decorar o rellenar tortas y bombones
Para preparar la primera de estas ganaches, necesitas 400 gramos de chocolate blanco, 200 cc de crema y 200 gramos de manteca de maní. Derrite el chocolate, añade la crema tibia y finalmente incorpora la manteca de maní. Deja reposar la mezcla durante una hora para que tome consistencia. Esta ganache de manteca de mani es perfecta para rellenos de tortas y bombones, aportando una textura cremosa y un sabor que recuerda a los famosos bombones Bon o Bon.
Ganache tipo crema Bariloche
La ganache tipo crema Bariloche es una combinación rica de chocolate, crema y dulce de leche. Para esta receta necesitas 500 gramos de chocolate, 500 gramos de crema, 500 gramos de dulce de leche y 100 gramos de manteca. Comienza derritiendo el chocolate, luego añade la crema tibia y el dulce de leche, y finalmente incorpora la manteca pomada. Esta ganache es perfecta para decorar y rellenar pasteles, brindando un sabor intenso y una textura suave y aterciopelada.
Ganache de dulce de leche
Si eres fanático del dulce de leche, esta es otras de las ganaches virales que te encantará. Para prepararla, necesitas 500 gramos de chocolate blanco derretido, 200 cc de crema de leche, 100 gramos de dulce de leche y 100 gramos de manteca. Derrite el chocolate blanco, añade la crema tibia y el dulce de leche, y por último, la manteca pomada. Deja reposar durante una hora para obtener la consistencia deseada. Esta ganache es ideal para rellenar alfajores o cubrir tortas, aportando un sabor dulce y caramelizado.
Ganache de Baileys
Otras de las ganaches virales es la Baileys, una opción que combina el chocolate con leche y el licor Baileys, ideal para darle un toque especial a tus postres. Necesitas 350 gramos de chocolate con leche, 160 cc de Baileys y 80 gramos de manteca. Derrite el chocolate, añade el Baileys tibio y finalmente la manteca pomada. Esta ganache es perfecta para rellenar tartas o decorar cupcakes, proporcionando un sabor suave con un toque de licor.
Ganache de chocolate blanco y limón
Para aquellos que prefieren una opción más ligera y cítrica, la ganache de chocolate blanco y limón es perfecta. Esta receta no utiliza crema de leche. Necesitas 300 gramos de chocolate alpino blanco y 100 cc de jugo de limón. Derrite el chocolate blanco y añade el jugo de limón tibio. Deja reposar una hora para que la mezcla tome consistencia. Es ideal para decorar tartas de frutas o rellenar galletas, aportando un sabor refrescante y una textura suave.
