El sabor auténtico de las papas arrugadas canarias con el secreto del mojo picón casero

¿Has probado las papas arrugadas? En las islas Canarias, la gastronomía local ha sido durante siglos un tesoro oculto que ha cautivado a viajeros de todo el mundo. Entre los platos más emblemáticos de esta tierra de contrastes, las papas arrugadas con mojo picón se erigen como un verdadero icono culinario, capaz de transportarnos a los rincones más auténticos del archipiélago. Ahora, gracias a esta receta casera, podrás recrear en tu propio hogar este manjar típico de las Islas Afortunadas, listo en tan solo 45 minutos.

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Papas arrugadas canarias con mojo picón casero, ingredientes para 4-6 personas

• 1 kg de papas antiguas de Canarias o, si no las encuentras, patatas nuevas pequeñas. Yo las suelo encontrar en mallas donde indica que son patatas de guarnición.
• 100 g de sal.
• 2 rodajas de limón.
• Agua.

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